巴弟鸡排的做法技巧是什么?

编辑:发表时间:2024-05-02 20:27:26

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  作为炸鸡类休闲小吃行业市场中的领导者,巴弟鸡排加盟项目有着多年的历史渊源,它以肉质细嫩,滋美鲜美而闻名于世。巴弟鸡排总部用多种香料独家配方腌渍入味,浓郁的焦香风味,配上秘制的鸡排伴侣,咬上一口,咔嗞作响,咬上一口,唇齿留香、久久难忘、让人吃了还想再吃。那么,巴弟鸡排配方到底是什么?
巴弟鸡排的做法技巧
 
  主料:巴弟鸡排鸡脯肉2斤
 
  调料:盐3克、味精12克、鸡精10克、胡椒粉10克、白糖4克、巴弟鸡排咖喱粉10克、沙姜粉8克、鸡肉香精8克、巴弟鸡排鸡粉6克、十三香8克、香葱粉6克、料酒10克、乙基麦芽酚10克、巴弟鸡排香油4克、鸡蛋4克、生粉、炸粉、水适量、吉土粉、面包糠适量。
 
  做法:
 
  1、将巴弟鸡排鸡脯肉片成厚0.8厘米的片,用刀背十字形拍两面后,使肉质疏松,用盐、味精、鸡精、胡椒粉、白咖喱粉、沙姜粉、鸡肉香精、家乐鸡粉、十三香、香葱粉、料酒、乙基麦芽酚、香油腌制30分钟即可。
 
  2、鸡蛋、吉土粉、巴弟鸡排香脆炸粉、水适量、生粉调成糊。
 
  3、将腌好的巴弟鸡排,一片一片的粘上糊,裹上面包糠,用手压一下,串上竹签过后,做成半成品炸成金黄色即成。
 
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