冒菜店为何会没有客人?其实这都是服务存在问题!

　　冒菜店为何会没有客人?其实这都是服务存在问题!很多冒菜店，除了能看到高逼格的环境和广告之外，服务人员也是你不能不看到的店面形象，目前大家开冒菜在装修上都舍得花大本钱，整体设备上也开始越来越在意，当硬件的建设已经日趋完善了。

　　经常到各种冒菜，走进冒菜店，那活生生的“陈列”服务员却有独特的一番风景，服务员在冒菜没有客人的时候动作各色各样，有聊天的、有靠着收银台发呆的、有对着镜子收拾头发的、有站在门口倚门而笑的。

　　一、服务员的口头禅：“没有人”

　　“没有人”是因为服务员的错误动作，错误的动作驱赶门外的客人。

　　为什么即使有人也不会进你的店?因为客人路过你的冒菜的时候，本来要进去的，结果发现：你们有无所事事的、有聊天的、有抠指头的……客人就到别家冒菜去了!

　　这样你冒菜的人就更加的少，冒菜的人更加少，服务员就更加地聊天、发呆、无所事事、抱怨……这样陷入恶性循环。

　　二、迎宾：赢在起点，迎宾是门店的形象

　　按照我们培训理念的要求，迎接客人进店之前服务员正确的动作是忙碌，忙碌的门店无形中提升客人的进店率。

　　服务员在冒菜一片忙碌的时候，客人上门了。

　　迎宾，对于门店有着至关重要的作用，，是服务形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对门店客人的购买行为产生极其重要的影响。

　　门店应统一迎宾语

　　结合门店服务的特性，迎宾语的统一更能体现出品牌服务的价值，客人走进麦当劳在全中国的任何一家冒菜，听到的第一句话就是“欢迎光临麦当劳”，没有别的迎宾语言。

　　很多时候，我走进某些英文名的个性冒菜中，服务员很热情地“欢迎光临”，我扫了一眼菜品没有喜欢的，就迈出这家冒菜，听到服务员热情的送客“请慢走”，惟独遗憾的就是，已经走出这家店的我不知道这个店名叫什么，就这么擦肩而过。

　　冒菜没有客人的时候，她们动作是忙碌的，而绝不是以上的服务动作，忙碌的服务员让走在外面的客人看在眼里，认为这家店的生意好，生意好就是菜品好吃，既然菜品好吃，就会下意识地走进去看看，尝试一下，只有尝试的人多了，生意就好了。