烧烤是最接近原始社会的一种就餐方式，但是烧烤最大的弊端就是油烟污染严重，吃多了对身体有损伤，而且还会污染环境。再加上对于投资者来说，木材的采购同样是一笔巨大的经济负担。现在随着科学技术的发展，烧烤也有了比较巨大的改变，最突出的方式就是已经改变了原有的木炭烧烤，改为了更加节能环保的烹饪方式。
曹记焖烤鸡腿采用先焖后烤的方式，保证了食材的成熟度，同时采用的烧烤方式也是时下比较清洁节能的电子烧烤炉，大大降低了环境的污染。
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