【周师兄重庆火锅】品牌简介
“周师兄”是一个大刀腰片火锅品牌,2019年、2020年连续两年入选“大众点评必吃榜”,多次或中央电视台报道,并入围“黑珍珠餐厅指南”。正是周师兄“以质量求发展”的经营理念,才获得了越来越多消费者的认可和支持。
作为重庆本地人更喜欢的火锅,周师兄火锅坚持传承老味道。周师兄双味火锅传统制作,红汤的选料上都是严格按照师祖的配方,选用朝天椒、二荆条辣椒、汉源花椒、只选用水牛特优牛油、山东兰陵大蒜、贵州黄口姜、大竹东柳醪糟、永川豆豉、郫县豆瓣酱、泸州特曲酒、土冰糖、鲜榨菜籽油。
周师兄大刀腰片火锅的所有产品,以品牌化为基准,用流程量化为手段,保证了从锅底到菜品的始终如一。作为招牌特色菜大刀腰片,其特别之处,不仅是又大又薄,从选腰子开始,就下足了功夫。所有腰子要求纯无辜杂粮喂养一年以上的土黑猪儿,每个腰子保证4两以上,每天新鲜屠宰,100来斤只能选出10斤左右,再加上三年传承工艺,去腰骚、切片、冰镇每个步骤要求都颇为完美这样的腰片不鲜嫩都不行。
在装修风格上,周师兄火锅同样独具一格。周师兄采用了中国传统式的装修复古梁柱、文化墙、白墙青砖,配上现代化的明档,仿佛时间长河在这里留下了一抹剪影,现代与古代在这里交错。古典的装潢,橙黄的灯笼,镂空的竹编窗户,仿佛置身古时客栈中,侠气十足。