不足15平方米的麻辣烫小店为何这么火?

　　不足15平方米的麻辣烫小店为何这么火?到底用了什么办法。麻辣烫，很多人都爱吃的美食。现在市场机遇越来越多，开麻辣烫店的投资者也增多了。麻辣烫的经营模式是很灵活的，可以开设专门的品牌店也可以是几十平方米、大众消费的小店更可能是低投入的街头美食摊点或流动经营，其都有庞大的消费顾客。淋漓尽致地体现出经营特色，这也是麻辣项目的魅力所在。所以其机动性强，灵活性大，文化特色鲜明，适合各种类型的创业者。麻辣烫店虽然多，但可以做到味道独特，科学经营麻辣烫的店的人却并不多见。

　　不足15平方米的小店内，摆上空调和冰柜，再加上几张桌子和凳子，装备虽然简单，但是对于一间街头麻辣烫店来说，已经是相当不错了。店小更显得客人多。据说小张的店天天是济济一堂

　　长生路上一家麻辣烫店内，安徽人小张却在热并快乐着。一张黑黑的忠厚的脸，三十刚出头却已经腆着个小肚腩，一边用手擦着汗一边笑眯眯地招呼着过往客人。这是昨天91麻辣烫的小编见到他时的印象。小张是喜欢杭州的这个夏天的。因为这个夏天，名不见经传的麻辣烫小吃店却突然就红火了起来。

　　开麻辣烫小吃店成功赚钱案例

　　不足15平方米的小店内，摆上空调和冰柜，再加上几张桌子和凳子，装备虽然简单，但是对于一间街头麻辣烫店来说，已经是相当不错了。店小更显得客人多。据说小张的店天天是济济一堂。昨天下午91麻辣烫的小编看到，店内的6张桌子已经坐满了人，陆续还有客人进来打听有没有位子。店内埋头大吃麻辣烫的大都是20岁上下的小青年，有的是逛街逛累了来小店里解馋的，有的是路过的游客来这里填肚子，还有几位是小店的忠实粉丝，据说是过两天就忍不住来报到一次。

　　这样火爆的场面同样可以在浙工大附近的开个最赚钱的小吃店，麻辣烫店内看到。这家小店没有空调，但是麻辣烫散发出的阵阵诱人香味吸引着过往的行人。晚上10点多小编经过这里看到，店内正围坐着十几位顾客，一边挥汗一边吃得热火朝天。

　　针对不同的人群进行味道的选择

　　麻辣烫是重庆的名小吃，但是，小编采访过的几家麻辣烫店主有安徽人、四川人、杭州人，还有台湾人却都不是重庆人。他们怎么会做重庆小吃的?他们做的麻辣烫正宗吗?据了解，这些非重庆籍的麻辣烫店，大部分是先请重庆人传授麻辣烫的制作方法，之后经过自己的改良，于是杭州版麻辣烫就粉墨登场了。对于重庆麻辣烫手艺是否系出正宗，安徽人小张有自己的理解：在不同的地方开店，要适合不同地区的人的口味。像在杭州做麻辣烫，如果完完全全按照重庆人的手艺，也许就不会引起这么多人的喜爱了。因为重庆的麻辣烫都以口味浓重又偏辣的红汤作汤底，而吃惯清淡口味的杭州人是不喜欢吃的。

　　在杭州，只能放一点点辣椒到白汤里做汤底。在文三路一家开个最赚钱的小吃店，麻辣烫店掌门的是台湾人，他卖的麻辣烫同样是被其改良过了。我们的汤是很有讲究的。一般煮麻辣烫都是两锅汤，我们店有三锅。两口锅专门煮麻辣烫，还有一锅骨头汤是24小时在炖的。我们把麻辣烫锅里的菜煮熟后，捞到碗里，再倒入骨头汤。这样顾客吃起来，就没有好多种菜混杂起来的味道，相反倒是能品出菜肴原有的香味。

　　做吃的生意，关键是要有好技术、好东西才有好销路。麻辣烫店，也是如此。那么怎样才能拥有好技术呢?这就要选择好的麻辣烫培训学校，选对学校才能学到正宗的麻辣烫技术，才能满足顾客的需求，才能赚钱。