重庆老火锅加盟怎么样?重庆老火锅一代人的记忆!

　　现在越来越多创业者都瞄好了餐饮市场这块肥肉，都希望通过这样一个机遇和平台收获自己的人生硕果。纵观餐饮市场的发展，火锅加盟已成多元化发展趋势，重庆火锅便是其中一道靓丽的光彩，成为餐饮市场又一大重点关注对象。重庆老火锅加盟怎么样?重庆老火锅一代人的记忆!下面一起来看下吧。

　　重庆老火锅的记忆：

　　1、我记得重庆的火锅的九宫格，最初都是木质的，换成金属的应该都是90年代初的事了。

　　2、老一辈的人喜欢吃火锅。冬天，几乎每天都在烤火炉边放一个火钳，火钳上支一口小锅。每天不断往里添加调料，一面烤火一面吃。只不过以前也没啥好吃的菜，肉也不多，只能以菜蔬为主，大概就图那个味吧。

　　3、80年代初，重庆有了第一个个体火锅馆，那时菜很单一，毛肚鳝鱼血旺是主打，素菜也只有大葱包包白豆芽这几样。至于味道，没听说过荔枝味这些，主要就郫县豆瓣用得多，花椒比较少，可能因为贵，沒啥麻味。印象中火锅就牛油味加豆瓣味特足。对这种火锅味有印象的怕都是60后了…

　　4、以前的火锅流行“三拖一”，就是荤菜一律3块，素菜1块，是真真的便宜。现在各种新式复古的火锅店层出不穷。要吃环境的去这家，要品味道的去那家……总之只有你想不到的，没有重庆火锅满足不了的。只是像“三拖一”这样实惠的火锅慢慢淡出了人们的视野，非常少有了。

　　5、记得以前几爷子去吃火锅，那个时候店店都没得撒子装修，连空调都没得，就只有几个小风扇在堂子头转，吃热了，一个二个直接脱衣服，那才是真正的“甩开膀子吃”。现在这种好少了噢，放不开手脚了，好汉不提当年勇了!

　　6、以前要吃火锅还是很容易，直接去都是。现在不得了，想吃火锅都要早点去，不然到时候让你体会从天亮等到天黑，你都不一定坐得上桌子的悲哀。

　　7、以前的油碟都是老板直接端上来，里头蒜都是直接放好了的。现在要不是易拉罐装起，要不就是自助油碟，反正你想吃哪个味，你自己解决，不得不承认，还是很人性化哟。

　　8、以前吃火锅的大多数都是本地人，现在火锅被越来越多的外地人当成来重庆必须要体验的一件事。尤其是那些不吃辣的朋友，真的是被辣得流眼泪，但是依然倔强地不停筷子，我想这就是重庆火锅的魅力。