泡椒菜的传承源自乐山爆炒世家，这个家族世代致力于将川蜀风味传承下去，让更多的人品尝到正宗的川蜀美食。而这道菜的灵感则来自于美食界的耶路撒冷四川乐山。乐山，一个充满了乐水和美食的地方，正是在这里，炒老板诞生了。炒老板所使用的原料，并非一般的泡椒，而是三家百年老店的特色菜品。首先是陈家鸡杂王，他们家的鸡