川菜作为中国八大菜系之一，在中国家喻户晓，无论是传统家常菜还是街头小吃。川菜市场广阔，全国各地开了很多川菜馆，市场非常火爆。但在远离四川的地方，这些所谓的川菜只是川菜的一个名称，本质上是对地方风味的重新诠释，没有川菜的味道。在千里之外的上海能吃到正宗的川菜吗？答案是肯定的。川菜大厦是一个不失四川传统