鼓楼馒头是一家早餐店，有馒头、馒头、蛋糕等。起源于山东，后来流行于北京。老板开了一家公司，并开放加盟，使鼓楼馒头从一个小商店成为全国连锁加盟品牌，受到各地消费者的追捧。鼓楼馒头主要经营羌馒头，采用传统的鲁式生产工艺，用面肥作为发酵剂制作面团，然后发酵，加入碱水，再加入干面粉反复揉面。用这种方法制作的