四川火锅最吸引人的是红油锅的沸腾底部，里面富含辣椒、黄油等材料。“红料理”特地从四川的高级厨师和九宫格火锅聘请专业高手精心炸锅底。除了备料之外，光是油炸过程就需要4-5个小时，需要一个人不停地搅拌，没有任何松懈。调料的量，喂食的时间，温度都不能有细微的偏差，否则成品的口感会完全不同。考虑到大家吃火锅都