红京鱼是北京红京鱼餐饮有限公司旗下连锁餐饮品牌，成立于1996年7月15日，是经营川菜的知名品牌餐饮企业。1996年，公司将招牌特色菜“水煮鱼”从重庆引进北京。经过多年的研究和改进，它已经成为北京流行和繁荣的时尚菜肴。作为北京第一家餐饮企业，公司于2001年注册商标“红京鱼”(HOTFISH)。近年来，北京红京鱼餐饮有限公