喜羊羊火锅店是内蒙古的一个品牌。专门做蒙台梭利火锅，以羊肉为主，打破传统火锅模式。不蘸酱还能涮出那么好吃的菜，可见汤底很有特色。喜羊羊主要是清汤、麻辣汤、番茄汤。三色汤底可以是单点，也可以形成三个汤锅的底部。清汤基由鸡骨和牛骨制成，6小时后慢慢煨制；辣汤锅底部用三种辣椒，然后加入黑葵花油，慢慢煮6小时