鳗匠鳝饭隶属于福州鳗匠餐饮管理有限公司，成立于2018年。虽然公司成立时间不长，但经理对如何诚信经营餐饮企业有自己的想法和看法。在短时间内，鳗鱼制造商特许连锁品牌迅速建立，成为公司在发展道路上不断进步的重要参考品牌。现在很多鳗鱼制作人鳗鱼米品牌的连锁店都开了，店铺生意兴隆。日本料理在中国餐饮市场并不少见