近年来，中国红烧食品行业发展迅速，产品不断扩大。国家产业政策鼓励卤菜产业向高新技术产品方向发展，国内企业新投资项目的投入逐步增加。投资者越来越关注红烧食品行业，这使得红烧食品行业的开发和研究需求增加。据商务部统计，中国卤制品行业连续16年保持两位数增长。2010年，中国卤素产品行业总销售额超过万亿元大关，