北京渝是乎餐饮有限公司旗下的渝是乎腌鱼成立于2015年11月。目前有60家店，在北京直营，以泡鱼为主。预计未来一年将继续在全国范围内扩张，北京只有120家门店。酸菜鱼起源于重庆。以其传统腌鱼为基础，结合现代人的口味、营养和健康，进行了一年的产品研发。它不仅在口味上进行了近百项调查和实验，还对其烹饪、设备和工艺