有一个关于煎饺的传说。相传当年慈禧太后虽然喜欢吃饺子，但不喜欢吃凉的，御厨只好继续煮热的饺子，把凉的扔掉。后来厨师想出了一个用汤汁做的方法。慈禧尝了一下，觉得皮酥了，馅多汁，挺好吃的。余八坊煎饺，皮薄汤少，底部酥脆，里面还放了芝麻，整个皮上都是肉馅。装一份，每次吃都带走！在制作过程中，余八芳坚持从面