周师傅是的创始人，从事餐饮业8年。他之前做过冰粉等零食，成绩不错。后来吃烤鱼的时候发现里面的土豆特别好吃，外脆内嫩的味道让他很喜欢。他在市场上吃的土豆零食大多不够脆。他决心把土豆零食做到外脆内嫩到极致。他根据自己多年的餐饮经验，反复研发。轻炸有很多过程，油温得到了精确控制。最后，介绍了周签签锅巴土豆