西安竹间葫芦鸡源自西安美食小吃，创立至今已有多年之久。西安竹间葫芦鸡起初也不过是一家不起眼的小店，隐匿于美食环视的也是之中。一天到晚混迹大长安，早听说外院边的葫芦鸡美滴很，说起吃鸭，西安人可能比不上帝都北京人，也比不上鸭都南京人。但说起吃鸡，西安人绝对是当仁不让的，因为在陕菜中，有一道叫葫芦鸡的传统