【坎爷秘制火锅】品牌简介
坎爷秘制火锅是成都小陇坎餐饮管理有限公司的品牌，既继承了正宗川味火锅口味纯正的特点，又根据南北不同火锅的口味偏好，创新火锅底料。用绵软芬芳的黄油中和了成都火锅的麻辣醇厚，把麻辣风味藏在汤里，味道独特。肉质柔软，耐嚼，满足了中国南方和北方火锅爱好者不同的口味需求。
阚先生经营着这家生意兴隆的火锅店，因其祖父——是一位对火锅有着独特感情和执着的老人，被称为“阚爷”。坎爷秘制火锅的味觉密码是菅直人先生从这位老人身上继承下来的，从如何炒食材到如何控制温度，直到最后呈现出一盆色泽鲜艳诱人的红汤，还原了最正宗的传统川味，这是老成都人记忆中深深烙下的最熟悉的味道。
目前市面上很多川式火锅单纯追求麻辣度带来的刺激，而坎爷秘制火锅则是以黄油为基础，配以比例严格控制的辣椒、花椒，再用几十种秘制香料进一步加工调味，使得火锅恰到好处，让食客人吃得酣畅而不伤肠胃，从而为以麻辣著称的成都火锅蒙上了一层别样的温柔面纱。
坎爷秘制火锅，的店内菜肴种类可能不多，但绝对各有特色：九脚鸭肠、坎耶一口肉、九秒莲心、普通牛肉、坎耶霸王牛肝等。食材的来源和选择要求极高，从牛肉毛肚到洋葱、生姜、蒜泥，都是基于高品质和新鲜度。除了辣红锅，为了照顾不吃辣的顾客，还专门推出了番茄汤锅和大骨汤锅，缩小了火锅口味的地域差异，受到食客的广泛好评和欢迎
坎爷秘制火锅店内装修保留了老川菜火锅的风格，将简约的徽派建筑细节与精致的川西自然风格相结合，犹如一座历史悠久、格局优雅的古宅，让前来就餐的食客人感觉置身于川菜火锅的悠久历史中，品味着时间沉淀下来的醇厚滋味。
成都小陇坎餐饮管理有限公司以精准的眼光定位市场，以成熟创新的技术开拓市场，以公司规范的运营模式完美抛弃旧的家族企业管理，以线上线下营销大幅增加客流。坎爷秘制火锅，有这样一家强大而独特的公司做后盾，能够充分发挥自身优势，近年来发展迅速，一度成为食客津津乐道的网络名人热锅
