小张哥麻辣烫根据麻辣烫古有的传统做法，配合如今十几种精心调配的中草药锅底配方、工艺流程，：以鸡骨、猪骨等为原料，，且充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙的营养成分，及蛋白质、肽等的原汁原味，配以秘制芝麻酱调料，闻其香，食其鲜，回味无穷。在选料方面，“小张哥”注重丰富新鲜，四季食物原料均可入锅，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果，营养全面，均为人体所必需。一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，既鲜嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，各吃口所长”。辣而不躁，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。

　　小张哥麻辣烫不仅有特色的秘制骨汤麻辣烫，也研制新的番茄骨汤麻辣烫，口味更丰富，具有辣而不燥、温而不火、油而不腻、口感醇和的特色，兼有开胃顺气、营养美容的功效;香气四溢，增加食欲，带给您酣畅淋漓、爽头心肺的快意，成为新概念健康美食的引领者。
 

　　产品特点

　　香浓骨汤：骨汤中含有多种人体必需的营养成分，汤底经过八小时熬制而成，营养丰富，香浓馥郁;配以十几种中草药调配而成的地道调料，两者充分融合，搭配出集麻辣鲜香于一体的麻辣汤底。

　　品种多样：小张哥骨汤麻辣烫的菜品原材料不仅是蔬菜、豆制品、海带等藻类，蘑菇可以做原材料，以及鱼、海鲜、牛羊猪肉等，凡是菜市上有的菜都可以用来做原材料，而每个顾客可以根据自己的喜好搭配菜品，小张哥的菜品组合有上百种也不止，充分满足消费者喜欢吃新、奇、特菜肴的愿望。

　　口味丰富：小张哥骨汤麻辣烫可以分为：不辣、微辣、重辣三种味型，顾客还可以根据自己的口味添加麻汁、蒜汁、芝麻酱、辣椒油、陈醋等各种调味品。让顾客品尝到千变万化的小张哥骨汤麻辣烫。

　　清洁卫生：菜品经过充分清洗，高温涮烫，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，做为调料的蒜汁和醋有较强的杀菌作用;不需要煎炒油炸，避免有害物质产生。

　　小张哥麻辣烫从各方面着手努力，力求为广大消费者提供营养健康又美味的特色麻辣烫小吃。