【咬不得生煎】品牌简介
咬不得高祖生煎，全称黑鱼，咬不得高祖生煎外香嫩，是杭州人拥有的纯私人自主品牌餐饮机构。蛇背第一家店成立于2004年，现已成为杭城知名餐饮品牌。荣获“2012中国杭州十大名菜”、“2015杭州十大最受欢迎包子”等荣誉。
传统烹饪技术得以传承，食客人在新时代倡导的健康、绿色、均衡的饮食理念也被融入其中。传统烹饪工艺配方不断改进和创新，核心材料(肉馅)由品牌工厂专门用于新鲜前腿肉。猪骨、母鸡、猪皮文火制成的营养汤，具有补钙、养颜、美容的功效。你不能咬它。从锅里炸出来后，形状饱满，面皮洁白芬芳，锅底金黄酥脆，馅料鲜嫩可口。它的特点是底部香脆，皮薄，汁多，肉嫩，食之不厌。还不如出锅热着吃，大家都喜欢吃。咬一口果汁充满了风味，在咀嚼的同时，伴随着肉的鲜味、皮的焦味和芝麻、葱花的香味，使得食客的唇齿留香和回味无穷无尽。
千万不要坚持每天从第一家店配送食材。在中国连锁餐饮品牌中，每天能送食材的屈指可数，就连肯德基也只能三天送食材。配料表的日常发放是指每家店的配料表的日常消耗需要精确管理到克，否则会造成配料表的短缺或浪费，导致当天的损耗或周转失败。所以周转稳定性和选址要求极高，这是成功的最大秘诀。
这些都源于不咬人的核心理念，最新鲜的食材是美食和营养的基本保证。而这也促进了精益管理的路径。科学的分配制度和消费管理是精益管理的核心。在严酷的现实中，也培养了团队优秀的选址能力和运营水平。
咬不得高祖生煎是杭州唯一一家在同一天提供新鲜食物的连锁餐厅。
从一家店到40多家店，从生炒到中式快餐，咬不动的加工中心是杭州最先进的中央厨房之一。强大的物流支持能力和细致的店铺管理能力，使得开店成功率超过90%。
