重庆鼻祖老火锅秉承“传统”、“诚信”的经营理念，在重庆、北京、上海、山西、云南、武汉、西安均开设分店。创始人陈妈，聪慧好学，从少年时代就跟着祖父学熬制火锅底料，几十年潜心研究火锅底料配方，严格把关各种原材料，全部采用纯天然，一人掌握独家专有技术。陈妈熬制的火锅味道鲜美，纯正温和，汤红油亮，辣而不燥，麻而爽口，回味悠长，吃了不上火，深受山城男女老少喜爱。陈妈亲自经营的鼻祖老火锅总店位于长江嘉陵江交汇的北滨路上，近可听惊涛拍岸，远可观万家灯火，常年飘香四季，天天食客盈门。

　　百年老店鼻祖老火锅，坐落于东直门内大街与北小街交叉口，看似古老，却不守旧，貌似明星光临高不可攀，实则物美价廉，深受广大消费者的喜爱，一直秉承“客户为主”的理念来经营，为消费者提供最放心的菜品。

　　鼻祖老火锅有地道重庆风味，开放式的环境，加之其环境混搭风，能看出很多中国风、日本动漫和泰国的影子。用锅有九宫格、鸳鸯锅和辣锅，味道真的不错，浓香四溢。辣度分为微辣，中辣和特辣。里面还内设小霸王游戏机，大型街机游戏机，跳舞机很人性化，如此棒的火锅新宠，自然吸引了一大波吃货。

　　区别于别人在做主题火锅的同时，重庆鼻祖老火锅，一心专研于味道，体验。鼻祖陈妈十年磨一剑终于在味道这把尖刀上磨得十分的锋厉。以致于吸引了众多实力名星来加盟重庆鼻祖老火锅在北京、上海等全国一、二线城市开店迎客。通了长久的积累重庆鼻祖老火锅，也寻到了自己的“蓝海”重庆明星老火锅，主打明星主题老火锅的理念。

　　鼻祖老火锅生意火爆，吸引了许多大腕明星前来品尝，葛优、姜文吃完后十分满意，还主动邀请陈妈合照。杨丽萍还带领团队来店里为外甥女小彩旗庆生。对此，陈妈的总结是：“明星嘴挑，现在的火锅大同小异，但我的火锅味道正宗，我亲自炒料，吃了不上火不烧心，身上没味儿，他们自然喜欢。”北京分店开业后不久，俞灏明与父亲就慕名光顾，这一吃，便吃出了另一家分店。