大队长老火锅，丰厚利润吸引了无数创业者目光，总部成熟的运营模式，是您创业成功的保障。我们依据自身的丰富经验，推出了面向市场的计划，为有心致力于而苦于无技术、无经验的有志之士铺平了一条走向成果的之路。

　　其间按照严格的配方投放二十余种配料。讲究配方严谨，火候精准，做工精细，以秘烹鱼肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味浓郁、肉质鲜嫩、汤红色亮、辣而不燥、绿色营养等特点，稳立餐饮市场，历经不衰并与1990年成立舒记餐饮有限公司。在董事长大队长老火锅的领导下，以“业精于勤”商精于诚的企业精神，一份薄利始终把味道、菜品质量放在首位的经营原则，艰苦创业，努力拼搏，目前已发展为拥有三家直营店，五十家加盟店的连锁企业。

　　在我们以管理服务和技术味道为主的专业领域中，我们做出了卓越贡献，这有赖于我们杰出的员工团队，有赖于我们员工数十年如一日的不息耕耘。

　　历史将永远铭记我们“大队长老火锅”的辛勤足迹。随着事业的发展，我们的视野不断拓宽，舞台日益广阔，我们的志向也更日趋高远，但我们“大队长老火锅”人始终不变的是持续开拓创新的永恒追求，背负着成就自我、发展企业、振兴祖国的伟大重任，遵循一丝不苟，苟求细微的工作态度，“大队长老火锅”必将赢得新一轮腾飞。

　　公司终始目标是完成“百店工程”，打造鱼锅第一品牌，做同行业的领跑者，本着“立足国内，走向海外，连锁天下”的战略目标，舒记将与伙伴们两臂共振、共同腾飞、实现双赢!

　　汤红油亮，全牛系列，鲜香麻油……这就是大队长知青老火锅独具70年代特色的火锅系列。70年代的重庆火锅不容易找，更不容易找的是70年代的口味与现代口味的融会贯通。而这一切，知青老火锅做到了。知青老火锅不辞劳苦，遍访数十名老调味师及大量中老年顾客朋友，记录他们对 70 年代重庆火锅的回顾、调配、烹饪、口感。