北京东来顺集团有限责任公司餐饮管理分公司成立于2012年7月，2015年5月正式独立取照，是一家集营建、营运于一体的餐饮专业化管理公司，负责管理集团下属的直营门店。餐饮管理分公司下设店面开发、市场营销、督导培训、人力资源、财务管理等部门，通过集团——餐饮管理分公司——企业门店三级业务管理架构，使门店运营管理更加规范、专业、高效，实现了东来顺餐饮直营连锁体系健康良性运转。

　　东来顺火锅从1914年至今，已有百余年的历史，是东来顺主营的精品佳肴。观一观古朴的紫铜火锅；赏一赏红白相间的羊肉片；闻一闻香浓清淡的口蘑汤；不禁提起筷子涮上一涮，一涮即熟，久涮不老，浇上可口的调料，吃起来鲜嫩爽口，食而不腻；还有精美的小点心供客人涮后品尝，咸的、甜的、酥的、脆的，口味各异，品种齐全，老少皆宜、雅俗共赏，故被授予“中华老字号清真第一涮”。创造了独特的色、香、味、形、器的和谐统一，可谓为“美食美器，一菜成席”。

　　东来顺火锅自创业之初就注重品质，无论是从原材料把控还是选人育人，无不体现着东来顺对品质的严格要求。2008年，“东来顺涮羊肉制作技艺”收录于《国家级非物质文化遗产名录》，东来顺“涮羊肉、糖蒜、核桃酪”被北京老字号协会列入第一批“原汁原味北京老字号最具代表性产品”，体现的就是东来顺火锅精湛的手艺，它是一个完整的体系，包含着几代东来顺人的潜心钻研、细心整理而成，源远流长。

　　备受社会各界人士及国内外游客喜爱的东来顺火锅，被誉为“中华老字号清真第一涮”。新一代东来顺人扛起振兴民族餐饮的大旗，积极致力于传承、弘扬传统餐饮文化理念，同时不断研发创新菜品，满足现代消费者的体验需求。毛泽东主席曾写下“东来顺要永远保存下去”的寄语，只有做好每一道菜，让消费者品味地道的清真佳肴，才能不辜负领导人的嘱托，不辜负堂前这块百年招牌。