胡嫂麻辣烫采用量贩式经营方式，以透明化的展示和自选菜品称重的购买方式及干净的存储，保证菜品的新鲜味美和健康公道。而这种新型的食用方式避免了传统麻辣烫穿签及储存过程中的不干净情况，让客人食用放心。厨房内祖传秘制汤底由专人看护烫煮，更保证了食物口感的统一。

　　分享美味，传递健康，是蕴含在这60年祖传秘方中的灵魂。而今，我们沿用老方，十三中草药入汤，精选纯正自然原材，经过科学配比加工的独有料包逐渐走入每个城市，这便是传统的美味，我们想与更多人分享。

　　浙江是一个以美食闻名的地方，许多小摊贩也都是经营了几十年甚至是代代传承的老店，浙江人对于美食的态度可以用苛刻二字来形容，而在美食创新方面，浙江人也是数一数二的，讲求健康营养美味是几乎所有浙江美食追求的标准，而诚信经营的理念更是值得我们学习的。

　　这就是麻辣烫的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

　　胡嫂麻辣烫——麻辣滋味、麻辣精神：

　　麻辣与甜味看来是完全相反的两种味道，实则是相辅相成的口感体验。当体验完麻辣刺激的正宗川味麻辣烫之后，再来一份绵软诱人的浙江甜品，轻食慢咽缓解舌尖的麻辣，便是原生古早与火热时尚的一种碰撞，一如胡嫂麻辣烫的店面风格。而一份香喷喷的卤肉饭更是饱腹良品，伴随着快意的麻辣味道和细腻的浙江美味，胡嫂麻辣烫带来的就是这样一种无与伦比的生活态度和幸福滋味。