老叠香麻辣烫突破传统麻辣烫制作方法，精心研发首创建康为诉求---骨汤麻辣烫(汤头由猪、牛、鸡骨及十数种昂贵中药精炖熬煮而成)，创造出独一无二的麻辣汤头，味道鲜美温润，餐后留香。符合现代人少油少盐，温补养生、营养健康之诉求。具备麻而不燥、香辣浓郁、鲜而不腥、入口窜香等麻辣鲜香的四大特点。老叠香麻辣烫有不辣、微辣、中辣、重辣四种味型，顾客还可以根据自己的口味添加麻汁、韭菜花、腐乳、蒜汁、辣椒油、陈醋、葱花、香菜等各种调味品，组合出自己最喜欢的麻辣烫。让顾客品尝到千变万化的老叠香麻辣烫。

　　“老叠香麻辣香锅” 因循正宗及传统古法的专业制作，可不分春夏秋冬四季，在任何季节及任何時间均适宜食用，对身体而言，具保健养生之功效。而老叠香麻辣火锅中最重要的汤头是以麻、辣、香、醇為其主要特色。纯正手工制作的麻辣老油，每经炼制，更见麻辣味道之醇厚，而香氣层层更叠。

　　在中国大陆，“麻辣烫”即是四川麻辣锅之结构分解，把新鞋的食材用特別调制的麻辣汤底大火川烫，直接盛至小碗让顾客享用;而消费者想吃個火锅不再需要呼朋引伴，一個人也能享受吃麻辣锅之快感，这是在中國大陸十分流行的饮食文化。