“小木凳怀旧火锅”创办于2007年，隶属于重庆市十五载餐饮有限公司旗下的火锅品牌，是一家集火锅加盟连锁、餐饮管理及规划、火锅底料、调料、食品开发生产、物流配送、人员培训为一体的连锁经营企业。

　　杨宗红，重庆市十五载餐饮有限公司董事长，小木凳怀旧火锅发起人。

　　火锅自选是全新的消费模式，吃火锅就像逛超市，自选自取，直观方便，每次取菜每次单独买单，谁喜欢吃什么自己买什么，食材新不新鲜、好不好也一目了然，好东西直观呈现，增加消费者食欲，每次选菜每次单独买单，让消费更自由轻松。除了能够节省一部分人力成本，同时也是提倡一种新的消费理念和消费方式。即自选自取避免一次点太多的菜品，吃完了再拿，避免浪费。又可以降低人工成本，达到双赢的目的。

　　小木凳火锅超市是重庆知名火锅超市品牌，是集火锅加盟连锁、餐饮管理和规划、火锅底料、调料和食品开发生产、物流配送、人员培训为一体的连锁经营企业。总经理杨宗红曾经任小肥羊福州总经理，拥有数十年的实践管理经验，经过不懈的努力，让重庆火锅的味道与自由选择的方式得到了完美结合，让餐厅没有淡季。

　　小木凳火锅超市传承巴蜀文化之精髓，深刻表现了中国饮食之道蕴含的和谐性，使荤素、生熟、麻辣鲜香、嫩脆绵烂等美妙地融合在一起，以健康、绿色的美食理念演绎传统老火锅的美味，十五年前一经问世即成为重庆的美食传奇，经久不衰。

　　公司从技术、经营管理模式到企业文化制定出一整套完善的标准化体系，为致力于弘扬中华餐饮文化，做强特色火锅连锁品牌，公司组建了产品研发中心、运营推广管理中心、物流配送中心，从而为项目的精准复制奠定了坚实的基础，公司本着“诚信、务实、高效、双赢”的合作理念，对全国市场，合理规划，稳步推广，倾力打造中国麻辣火锅超市的第一品牌。