重庆鱼侦炭饮食文化有限公司成立于2001年，是一家及全国餐饮连锁、食品加工业、中央厨房物流中心、种植养殖业为一体的餐饮连锁运营机构。公司自成立以来，先后创立了“五斗米大饭店”、“鸭棚子”、“艄翁鱼”、“顺水鱼馆”、“守柴炉烤鸭”、“塔尔肥牛屋”、“爷爷那辈火锅”、“藕然间”、“鱼侦炭烤天下”、“藕味”、“鲫可米线”、“五斗米手工面”、“有木有鱼铁板系列”等全国知名餐饮品牌，拥有连锁店500余家，遍布全国23个省、市、自治区；位列全国餐饮企业500强第20位。倡导更具品质的时尚化生活方式，倾力打造中国“定制化个性餐饮美食”。

　　重庆鱼侦炭饮食文化有限公司秉持总公司要求的品质、创新的品牌理念，在继承传统经典菜品的基础上，在总公司的大力支持下，致力于烹饪技艺的开发与研究，不断为消费者提供绿色健康的美味佳肴。鱼侦炭特色主题餐厅荟萃大四川及重庆本土风味，吸取中国五千年饮食文化精髓，结合现代人的美食需求，从产品选材、产品配方及产品结构等方面都大胆突破、不断创新，出品了独具风味的金汤口味鱼系列产品以及重庆本土原创美食。

　　重庆鱼侦炭饮食文化有限公司先后获得：“中国餐饮连锁加盟著名品牌”、“中华美食名店”、“全国绿色餐饮企业”、“质量信誉双满意单位”、“全国最具文化内涵十大餐饮品牌”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“中国餐饮百强企业”、“重庆老字号”等多项荣誉，并为重庆市烹饪协会会长单位、重庆市火锅协会副会长单位、重庆市工商联(总商会)餐饮商会副会长单位、重庆餐饮行业协会副会长单位、重庆市连锁经营协会副会长单位。