龙继斑鱼庄源自云南丽江，于2006年由46岁的下岗越战老兵龙师傅独创。五年间，龙继斑鱼庄发展迅猛，目前已拥有40家连锁店，遍布全国25个省市。斑鱼，俗名“淡水黑鱼”，主要生长在江南一带淡水湖中，肉质细嫩、营养滋补，兼以龙继特色的火锅料理，更是人间美味、天下无双。龙继的斑鱼条条鲜活，鱼片薄如蝉翼，在锅内涮3~5秒即可，蘸取独家配方的姜蓉小米辣而食之，鱼肉品香嫩滑，鱼皮口感劲道。再来一碗鲜美的鱼汤，无法形容的美味刺激着味蕾。

　　斑鱼汤配上养生野生菌菇、高蛋白菜品、绿色田园时蔬真是一绝。刚刚走进丽江龙继斑鱼庄的门口，扑面而来就是一股鱼汤的鲜嫩味道。斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒，营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。薄薄的一片片放入锅底，片刻即可享用，鲜嫩无比。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

　　火锅汤一般很少有喝的，但在龙记斑鱼庄却要喝三碗，且各有特色：在涮鱼片前喝第一碗汤。此时的鱼汤是由新鲜的鱼头、鱼骨、鱼尾及带刺的鱼肉清汤熬制，色泽清新，口味纯正，口感鲜热，再加入少许的葱花、香菜，滴一滴白醋，汤味会更加鲜美。在涮完鱼片后，涮其他菜品之前喝第二碗汤。此时的鱼汤已融入鱼片的丰富营养，斑鱼的全部精华融入其中，口味更加纯正。当涮完所有配菜后，喝第三碗汤。此时的鱼汤富含大量的维生素、氨基酸、蛋白质等营养元素，营养价值极高，口味依然鲜美。