牛王阁串串香源于巴国著名火锅发源地“重庆北碚”，从其味型中感悟出重庆人火热的情怀，执着而又张扬的性格，豪爽的辣、心醉的麻、刻骨铭心的鲜香、说不尽锅中韵味、品不完巴人情怀，“牛王阁串串香”经吴氏兄妹秉承古典和现代餐饮文化精髓，经百年火锅传统的改良别巨匠心，融入现代时尚理念，开创饮食文化先河，创造出符合现代消费者的口味和新审美标准。

　　牛王阁串串香以火锅为载体的方式，飞速发展，并特别引入了标志着世界第三次商业革命的经营理念一特许经营模式，遵循“以小博大，以特色博天下”的宗旨来发展具有中国特色的连锁餐饮。在建立适合自身企业发展加盟机制的同时，完全打破地方传统的餐饮经营思维，以“投资少，见效快，风险小，高回报”为理念，为加盟商提供全面科学的投资服务，完善有力的开店支持和规范有效的运营指导。

　　发展至今，重庆牛王阁饮食文化公司已建立了近1000平方米的生产厂房，形成了一体化的火锅底料生产模式，改变了牛王阁串串香火锅底料无固化程序、无固定标准、质量难以准确控制、发展空间受制约的现状，使牛王阁串串香火锅能够进入千家百户，牛王阁火锅底料、牛王阁麻辣鱼底料现已隆重上市。